Entries Tagged 'Un foodblog al giorno' ↓

Lui è Nicola Cavallaro. Ha un ristorante a Milano [qui] tutto suo, che porta orgogliosamente il suo nome, e – dato non secondario per chi scrive – ci si mangia benissimo. Ma la cosa rara è che Nicola è l’unico vero cuoco-blogger italiano degno di tal nome. Insomma, sa anche scrivere, e molto bene. Il suo blog ha avuto tre fasi:

1. La fase incazzata: mi piaceva moltissimo. Nicola incazzato si esprime al meglio, all’altezza del miglior Waiter Rant, per capirci tra intenditori.
2. La fase buonista: parte due anni fa, con l’apertura del suo nuovo ristorante. Sarà stato il peso delle responsabilità, la necessità di concentrarsi sul suo lancio e di trascurare le invidie e i dispetti di amici e nemici… insomma, la rete aveva perso il miglior polemista del settore.
3. La fase matura: è quella attuale, quella che mi piace di più. Credo che sia merito della nascita di Tommaso, suo figlio: ha totalmente destabilizzato Nicola, che lo adora. Gli ha fatto dimenticare le incazzature inutili, ma gli ha ridato l’orgoglio delle incazzature sacrosante, che ora sa esprimere senza rabbia, e con un velo di superiorità, di una superiorità nei confronti di altri food-bazzicatori della rete che francamente si può e si deve permettere.

Per inciso, credo che anche la sua cucina abbia attraversato quelle tre fasi, e mi sa che andarci adesso è il massimo.

Kitchenstories: la lettura è godibilissima, le ricette ottime e divertenti, le spigolature imperdibili e arricchenti, tanto gustose quanto lontane dal gossip pacchiano e volgare di cui altri si bèano.

E allora… vai col feed:

[Bonus link - Non c'entra niente, o quasi, ma tanto per non dimenticare, e tanto per poter dire, come al solito, io l'avevo detto quando voi manco ci pensavate, segnatevi questo nome: Andrea Sarri. Non dico altro.]

Mi ci vedete in versione macrobiotica? No, ovviamente no. Eppure uno dei foodblog che seguo da più tempo, e di cui non mi stanco affatto, è La cuoca petulante (Cibo e ricette in versione macrobiotica, forse. Perché la macrobiotica non è noiosa o cibo per pennuti, precisa lei), di Chiara aka Petula (Petulante, pasticciona e macrobiotica.Una filosofia di vita. Ricette tradizionali scomposte e ricette inventate, si presenta lei).

Niente moralismi d’accatto, niente proselitismo, niente ideologismi ridicoli. Petula mangia macrobiotico, ma ha il talento zen di chi sa tirar fuori il meglio con quel che ha (o che – come nel suo caso – decide liberamente di limitarsi ad avere).

Fossi il capo della catena de Il Punto Macrobiotico, ingaggerei subito Petula per un corso accelerato di cucina macrobiotica ghiotta e di gusto da fare a tutti i cuochi.

E allora… vai col feed:

Il wine-blog che segnalo oggi – VinoWire – è un’eccezione, per due motivi: a) è appena nato (oggi), e dunque è un invito a metterlo alla prova; b) è in inglese, ma riguarda il vino italiano.

Gli autori sono due: Jeremy Parzen (Do Bianchi) dagli USA e Franco Ziliani (Vino al Vino) dall’Italia. Quello che ci attira assai è l’ambiziosa mission dichiarata esplicitamente da Vinowire:

VinoWire was created to offer English-speaking wine lovers an unbiased, direct, timely, and purely journalistic source of information on Italian wine, the people who produce it, and the places where it is made.

Nobile intento, di cui c’è certamente bisogno, perché l’argomento “vino italiano” eviti, almeno all’estero, di annegare nella stucchevole sequela di polemicucce sterili e/o marchettine più o meno mascherate (di qua, in Italia, non vediamo grandi segnali di ravvedimento, fatto salvo il già segnalato e meritorio I Numeri del Vino).

L’arcinota rivista Le Scienze, edizione italiana di Scientific American, la più seria e accreditata delle riviste di divulgazione scientifica, ospita in ogni numero una rubrichetta dedicata a gastronomia molecolare e dintorni, dal titolo Pentole e Provette. La gustosa rubrichetta è opera di Dario Bressanini, chimico e fisico di penna brillante.

Ancor più gustoso, perché non ha da sottostare ai limiti di spazio delle rubrichetta, il suo blog, Scienza in cucina, dove si spazia dottamente ma sempre piacevolmente, dal segreto dei pop-corn all’uovo a 65°, senza sottrarsi all’impopolare (ma necessarissimo!) e antidemagogico compito di demistificare molte posizioni ideologiche, anche in campo alimentare.

La lettura del blog di Dario andrebbe prescritta come obbligatoria a chiunque voglia accingersi ad esprimere un qualsivoglia parere su argomenti di food politics: informarsi prima, e scientificamente, non è impossibile, e non fa male per niente.

E allora… vai col feed:

Si chiama Fiorenzo Sartore. Fa l’enotecaro. Nel suo Diario Enotecario parla di vino mettendo insieme (rara avis!) il meglio che può venire da una passione autentica col meglio che può venire dal sano distacco proprio di chi del vino fa (anche) un mestiere.

Ma non è questo che lo rende odioso a (quasi) tutti gli altri wine-or-food-bloggers (hint: quelli che lo odiano di più, e ora capirete perché, sono quelli che più ne cantano le lodi e se ne contendono un post, o un commento, a casa loro): Fiorenzo scrive benissimo, di gran lunga meglio di tutti i foodblogger di professione in giro per la rete.

E allora… vai col feed:

Lo leggo da anni, e non me lo perderei per nessuna ragione al mondo. Sarò d’accordo sì e no col 5% delle cose che sostiene, ma non mi priverei mai del suo punto di vista originale, geniale. Si tratta di ste, autore di Vogliaditerra (con tanto di annesso photoblog). Lui non fa l’alternativo: è sul serio alternativo.

Parla di sé in terza persona, definendosi il contadino. E non è un vezzo, ché il suo essere contadino, il suo rapporto con la terra e il lavoro agricolo è al centro del blog. Ma non c’è solo questo: c’è l’invito discreto e gentile a un mondo e a un modo di vivere – lo ripeto – realmente alternativo, che dà da pensare e provoca. Il tutto in un italiano talmente zoppicante da risultare poetico: del resto è lui stesso ad avvertire Il contadino è forestiero, questo spiega il linguaggio strano.

E allora… vai col feed:

Lui si chiama Matteo Brunati, ed è autore di un regular blog dedicato a internet ecc… Ma Piero Brunati, ed è l’autore del foodblog del giorno: Buono e semplice, come il pane. E’ un blog prezioso, perché mantiene quello che promette, ovvero Come farsi in casa il pane, lo yogurt, e altre cose buone e semplici, per vivere meglio risparmiando tempo e denaro. E lo fa con in più un sacco di informazioni utili.
E allora… vai col feed:

[Grazie Matteo per la precisazione ]

Detto fatto, si va subito col primo blog che – direi quasi d’istinto – iscriverei in testa alla mia rinata lista di foodblog: TommasoFarina.com.

Ecco i motivi:

1. Tommaso Farina è l’unico giornalista specializzato (scrive di cibi e vini su Libero) che, invece di giocare a fare il giornalista professionista con un blog, gioca a fare il blogger nel suo giornale. E di ciò si giovano sia il suo blog che il suo giornale.
2. TommasoFarina.com è il blog da cui ho cavato nel corso dell’ultimo anno il maggior numero di notizie e indicazioni su prodotti, produttori, ristoranti, trattorie interessanti, poco conosciuti e fuori dal giro dei soliti nomi.
3. TommasoFarina.com tratta cibo e vino da cibo e vino: compagni di strada nella vita, e non feticci o idoli cui immolarsi.

E allora… vai col feed:

Non sono per niente soddisfatto dei foodblog che popolano attualmente la lista dei feed che seguo abitualmente. Il perché l’ho detto qua (e mi hanno aiutato a metterlo a fuoco alcuni di voi nei commenti). Ragion per cui ho deciso di azzerare la lista, e di ricostruirla da zero, aggiungendo un blog al giorno (o giù di lì) e presentandolo qui, nella categoria apposita [lo so, avevo detto che tutto è miscellaneous e che rinunciavo alle categorie, ma qui mi serve per linkarla, cribbio, non siate così puntigliosi, dai! ].

Faremo così: io ci metterò ovviamente del mio; chi vorrà segnalarmi food- (e/o wine-)blog propri o altrui meritevoli di attenzione potrà farlo in questo forum. Grazie!