Comments on: Amare, ma che dico, adorare Pierangelini

By: Lorenzo di Pianogrillo

Lorenzo di Pianogrillo — Tue, 20 Nov 2007 15:05:35 +0000

Tommaso, il paragone ha una sua certa qual dignità soltanto spostandone i protagonisti. Ad esempio io proporrei un besagnino, insomma un verduriere se più chiaro, un fruttivendolo e un cocomeraio. Tutti si occupano di verdure ma solo uno è specialista in Patate.

@Merolli, potresti utilizzare olio di merluzzo. Vai sul sicuro, tanto per tagliare la testa al toro, opss…scusa, al pesce.

By: Carlo Merolli

Carlo Merolli — Tue, 20 Nov 2007 13:54:14 +0000

Peccato che questo blog chiusa perché una cosa che mi sta a cuore é venuta fuori, ben incorniciata da Filippo Cintolesi :
“che l’ospitalita’ sia data per il gusto di darla o per ricavarne un reddito, poco cambia: sempre ha da essere la ricerca della felicita’ dell’ospite per tutto il tempo che soggiorna sotto il nostro tetto.”

Molti ristoratori dovrebbero ripartire da qui. Poi su molte cose e piatti
piu´o meno riusciti, e olii poco adatti al pesce o pesci poco adatti all’olio, sarei anche disposto a passarci sopra se ricevo quel tipo di ospitalitá.
D’accordo ?

By: Tommaso Farina

Tommaso Farina — Tue, 20 Nov 2007 13:51:08 +0000

Antonio chiede a un giornalista-blogger che ne pensa. Ebbene: io penso che il paragone di Pierangelini non stia in piedi, semplicemente perché bloggare col giornalismo non c’entra nulla. Chi anni fa ha cercato di accreditare una presunta competizione tra queste due categorie ha sbagliato seccamente. E’ come paragonare il lavoro che fa un elettrauto a quello che fa un gommista, oppure un meccanico, solo perché tutti e tre si occupano di macchine.

By: Filippo Cintolesi

Filippo Cintolesi — Tue, 20 Nov 2007 09:39:19 +0000

Antonio, il fatto che il mio olio sia stato l’ultimo (spero in ordine temporale) dei cinque mi torna, anche se non conosco gli altri quattro: a parte l’esigenza (universale) di chiudere in bellezza PP, essendo un olio che definirei “deciso” anch’io lo porrei dopo e non prima di altri magari piu’ garbati.
Il Salvino col pesce.. perche’ no? col baccala’ alla livornese morte sua. Rincaro la dose: col panforte (quello nero, ovviamente, altresi’ detto pampepato)..

By: Filippo Cintolesi

Filippo Cintolesi — Tue, 20 Nov 2007 09:30:06 +0000

Cara Gumbo,
a parte il fatto che le considerazioni sul Nostro sono espressamente targate “note caratteriali”, e non appunti critici di culinaria, tuttavia una correlazione fra i due ambiti da te ritenuti assolutamente impenetrabili io me la sento di farla. Ripeto, a mo’ di disclaimer, che non conosco la sua cucina e potra’ pure cucinare in modo “stellare” (mi cito), ma si puo’ anche essere liberi di dubitarne, e aggiungo: aprioristicamente. Io personalmente ho dell’ospitalita’ una nozione brillatsavariniana, e che l’ospitalita’ sia data per il gusto di darla o per ricavarne un reddito, poco cambia: sempre ha da essere la ricerca della felicita’ dell’ospite per tutto il tempo che soggiorna sotto il nostro tetto. E’ come si vede un concetto di ospitalita’ abbastanza “a tutto campo”, e formulato in tempi certamente non sospetti, a prescindere da decaloghi, nouvelle choses, scoperte dell’acqua calda piu’ o meno recenti, eccetera eccetera.
Proprio se si e’ in cerca di un’emozione (da dare o da provare), contano tutte queste considerazioni fatte, eccome se contano. C’e’ (o c’era) chi ritiene che per valutare una cucina bisogna aspettare almeno tre ore, chi addirittura il giorno dopo, segno che da parte di molti si ritiene che l’esperienza gastronomica non si esaurisca al momento delle gambe sotto il tavolo. Vogliamo negare a questa esperienza la componente data dalla stima intellettuale o affettiva che si puo’ nutrire per chi ci ammanisce i piatti? La quale agisce altro che tre ore dopo, altro che il giorno dopo, puo’ aver gia’ agito prima di avvicinare il primo boccone.

By: Corsaro

Corsaro — Mon, 19 Nov 2007 19:45:42 +0000

RIPETO: “…però, in questo mondo un pò ambiguo, sentire parlare chiaro e tondo della patata e della sua anima non è cosa da poco.”

By: patrizia

patrizia — Mon, 19 Nov 2007 11:06:40 +0000

Iniziava con un definitivo :

“Inutile sprecare tempo e clic.”

proseguiva però con un altro prezioso intervento che chiudeva così:

“Io semplicemente voglio partecipare il meno possibile, stavolta, perchè preferisco freqentare posti uin cui si respira un’atmosfera diversa da questa.”

Sembrava un addio definitivo, invece l’ineffabile gumbo, pochi minuti dopo, come in preda ad una attrazione fatale per il brutto e cattivo simplicissimus, ritornava con un:

“che cavolo ci vengo a fare a innervosirmi qui”

Qualche minuto fa l’autodiagnosi:

” gino, stiamo cercando di disintossicarci dalla “dipendenza da navigazione” ( … )gino, visto che abbiamo lo stesso problema…prendiamo un impegno reciproco a non passare più qui per non alimentare discussioni del genere? (io sì, poi tu fai come vuoi – ma spero di non vedere un’eventuale riposta affermativa!)”

Se da soli non ce la fate, per la disintossicazione consiglio San Patrignano, usano metodi quanto meno discutibili, ma a settembre c’è Squisito…

By: gumbo chicken

gumbo chicken — Mon, 19 Nov 2007 10:30:36 +0000

gino, stiamo cercando di disintossicarci dalla “dipendenza da navigazione” e tu mi vuoi mandare a leggere pure i blog che non leggo mai (già qui ci sono arrivata per caso)?
Ho visto riferimenti alle mogli sull’altro post…non ci ho capito una mazza e non voglio approfondire le beghe tra Ziliani e Marchi. Ho scoperto però che il sig. Z era il tizio che aveva avuto qualche diverbio con Muccapazza a Squisito l’anno scorso, ho l’impressione che le due cose siano collegate ma onestamente….non me ne può fregar di meno!!!

gino, visto che abbiamo lo stesso problema…prendiamo un impegno reciproco a non passare più qui per non alimentare discussioni del genere? (io sì, poi tu fai come vuoi – ma spero di non vedere un’eventuale riposta affermativa!)

By: gino

gino — Mon, 19 Nov 2007 09:55:50 +0000

Lo so che forse non c’entra molto ma scusate, il post di ziliani sulle “mogli” di Marchi vi sembra corretto? E’ degno di novella2000, e allora forza non cerchiamo di dare ragione a Pierangelini su blog-giornalisti (pedofilia a parte), certo è che se si continua a passare di qua, tra un lavoro e l’altro, a vedere se ci sono commenti nuovi, non si va da nessuna parte.Mi ci metto pure io.

By: gumbo chicken

gumbo chicken — Mon, 19 Nov 2007 09:10:42 +0000

Scusa Carlo Zaccaria ma ti sei mai soffermato a leggere cosa si è detto in passato e recentemente su di lui? A dire cose offensive non ha certo iniziato Pierangelini…
(boh basta, ieri sera ho visto un bel concerto, passato unas erata con gente simpatica a ridere e scherzare e scambiare opinioni che cavolo ci vengo a fare a innervosirmi qui che poi non riesco mai a stare zitta!!!)